Savoir-Faire Nos Créations Le Fournil Commander Contact Passer commande
Mar – Sam  6h30 – 19h30
Dimanche  6h30 – 13h00
Fermé le lundi

12 Rue de la Paix
69400 Villefranche-sur-Saône
04 74 00 00 00
Artisan Boulanger depuis 1987

La Mie
Dorée

Pain au levain naturel  ·  Viennoiseries pur beurre  ·  Pâtisseries maison

Prochaine fournée de baguettes chaudes à  16h30
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Baguettes artisanales Pétrissage
Depuis 1987

L'Art du Pain

Un savoir-faire transmis de génération en génération

Chaque matin, avant l'aube, notre fournil s'éveille. Des mains expertes façonnent une pâte vivante, nourrie d'un levain chef vieux de trente ans. Nous refusons les raccourcis industriels — ici, le temps est le meilleur des ingrédients.

Farines bio & locales

Moulins à pierre de l'Isère, tracé depuis le champ jusqu'au fournil.

Levain naturel 100%

Fermentation longue 18–24h pour un goût complexe et une meilleure digestibilité.

Four à bois traditionnel

Sole en pierre réfractaire — une croûte dorée et craquante à chaque fournée.

Zéro additif

Farine, eau de source, sel de Guérande, levain. Quatre ingrédients, rien d'autre.

37
ans d'expérience
4
fournées par jour
100%
farines bio
0
additif

La Vitrine Gourmande

Nos Créations du Jour

Chaque produit est fabriqué chaque matin dans notre atelier. Les quantités sont limitées.

Baguette Tradition
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Boulangerie

Baguette Tradition

Levain naturel, farine T65 bio, croûte dorée craquante, mie alvéolée. La baguette de référence.

1,30 €
Croissant aux Amandes
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Viennoiserie

Croissant aux Amandes

Feuilletage pur beurre AOP Charentes-Poitou, crème d'amandes maison, amandes effilées torréfiées.

2,20 €
Sandwich Poulet Rôti
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Sandwich

Poulet Rôti & Pickles

Baguette sésame maison, poulet fermier rôti, cheddar fondu, cornichons maison, sauce sriracha.

7,90 €
Panier de Petits Pains
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Boulangerie

Panier de Petits Pains

Assortiment de petits pains aux céréales, aux raisins, aux noix et nature — idéal pour vos tables.

5,80 €
Plateau Dégustation
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Pâtisserie

Plateau Dégustation

Baguette fraîche, fromages affinés, figues fraîches, miel artisanal de lavande. Pour 2 personnes.

14,50 €
Pains Spéciaux
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Boulangerie

Pains Spéciaux du Jour

Sélection hebdomadaire : pain aux noix, aux olives, aux graines, au curcuma… sujette à changement.

2,40 €
Pain au Chocolat
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Viennoiserie

Pain au Chocolat

Feuilletage pur beurre, deux barres de chocolat Valrhona 65%, dorure à l'œuf, cuit à cœur.

1,90 €
Tarte Abricot Lavande
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Pâtisserie

Tarte Abricot & Lavande

Pâte sablée maison, crème d'amandes, abricots frais de saison, fleurs de lavande séchées.

4,50 €

Le Fournil en Action

Derrière chaque pain,
des gestes précis et passionnés

Pétrissage de la pâte Le pétrissage
Façonnage Le façonnage
Cuisson La cuisson
Sortie du four La sortie du four
Créations du jour Les créations
01

La sélection des farines

Chaque semaine, nous recevons nos farines issues de moutures à pierre, issues de blés anciens cultivés en agriculture biologique à moins de 150km.

02

La fermentation longue

Notre levain chef est nourri quotidiennement depuis 1987. La pâte fermente 18 à 24 heures selon les pains, développant arômes, saveurs et alvéoles.

03

La cuisson au four à bois

La sole en pierre réfractaire emmagasine la chaleur du bois de chêne. Résultat : une croûte incomparable et une mie moelleuse qui se conserve plusieurs jours.

Click & Collect

Commandez en ligne,
retirez en boutique

Réservez vos baguettes du matin, votre gâteau d'anniversaire ou votre panier du week-end. Tout est prêt à l'heure que vous choisissez — sans attente.

Quotidien

Commande du Jour

Pains, viennoiseries, sandwichs. Retrait dès 7h du matin, du mardi au dimanche.

Sur mesure

Commandes Spéciales

Gâteaux d'anniversaire, bûches de Noël, plateaux apéro. Devis gratuit, commande 48h à l'avance avec acompte de 30%.

Abonnement

Panier du Vendredi

Abonnement hebdomadaire : 1 pain de campagne + 4 viennoiseries + 1 surprise du moment. À récupérer chaque vendredi matin.

Livraison

Livraison à Domicile

Le samedi matin, nous livrons dans un rayon de 5km autour de Villefranche-sur-Saône. Minimum de commande : 20€.

Événements

Anniversaire, Mariage, Baptême

Pièces montées, gâteaux personnalisés et buffets sucrés pour vos grandes occasions. Devis gratuit selon le nombre de personnes.

Événements

Une commande pour un jour spécial ?

Anniversaire, mariage, baptême, communion... décrivez-nous votre événement, nous revenons vers vous avec une proposition sur mesure.

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Les Créations du Moment

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Croissant
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